卖蟹 贺友直

麦黄蟹，豆黄蹩。麦子黄梢儿的时候，蟹子顶盖儿肥。公的满膘，母的饱籽，肢脚尖里都是肉。把刚下网的新鲜蟹放锅里一蒸，清汤白脑儿，紫盖红蟹，剁下姜，浇上醋，谓之姜汁蟹，实在是一盘下酒的佳希。